Il Menu

I Nostri Menu Degustazione – Our Tasting Menu

Lo stesso menu degustazione è da considerarsi per tutto il tavolo. Per un numero superiore alle 5  persone è necessaria la scelta di un menu

The same tasting menu is to be considered for the whole table. For a number of more than 5 people it is necessary to choose a menu

Antipasti – Starters

Terrina di zucca, provola di Agerola e caviale al tartufo
Pumpkin terrine, provola from Agerola, and truffle caviar
€ 22

Salmone marinato al Barolo ed affumicato, con maionese al finocchietto
Smoked salmon marinated in Barolo, with fennel mayonnaise
€ 23

La quaglia tonnata
Quail with tuna sauce
€ 26

Foie gras in torchon, castagne e mosto d’uva
Foie gras in torchon, chestnuts and grape must
€ 32

Primi Piatti – First courses

Linguine di Gragnano con emulsione di broccoli e colatura di alici di Cetara
Linguine from Gragnano, with broccoli emulsion and Cetara anchovy sauce
€ 22

Plin con concentrazione di ragout napoletano e pop corn di maialino
Plin with a concentration of Neapolitan ragout and pork popcorn
€ 23

Tortelli di castagne alla genovese con crema di cipolle di Cannara
Chestnut tortelli “alla Genovese” with Cannara onion cream
€ 23

Risotto Salsiccia di cinghiale e Friarielli
Risotto with Wild boar sausage and Friarielli
€ 22 (Minimo 2 Persone)

Gnocchi croccanti al nero di seppia con gamberi rossi di Mazara del Vallo e la loro bisque
Crispy cuttlefish ink gnocchi with red prawn from Mazara del Vallo and their bisque
€ 25

Secondi – Main Courses

Maialino da latte cotto a bassa temperatura con il suo fondo e concentrazione di cassoeula
Suckling pig cooked at low temperature with its sauce and cassoeula concentration
€ 28

Guancia di vitello arrostita al Brunello di Montalcino e carota marinata
Roasted veal cheek with Brunello di Montalcino and marinated carrot
€ 28

Baccalà mantecato con aria ai limoni di Sorrento e crema di pomodorini del Vesuvio
Creamed Codfish with Sorrento lemon air and Vesuvius tomato cream
€ 26

Polipetti alla Luciana
Octopus Luciana Style
€ 26

Lepre à la Royale
Hare à la Royale
€ 35

Per il menu à la carte é richiesto un minimo di 2 portate a persona/ For the à la carte menu is required a minimum of 2 courses per person

Coperto € 3 / Cover charge €3

Dolci – Dessert

Parfait al Vin Santo con crumble di cantucci
Vin Santo parfait with cantucci crumble
€ 14

Caprese tiepida e concassè di ananas
Warm Caprese and pineapple concassè
€ 14

Lingotto di Castagne
Chestnut ingot
€ 14

Le consistenze della Nocciola
The consistencies of the Hazelnut
€ 15

Selezione di formaggi
Cheese selections
€ 22

E per finire…

Caffè  € 3

Caffè con piccola pasticceria € 5

Cappuccino € 4

Tea – Tisane € 4

Whisky  € 12

Limoncello  € 8

Amaro  € 8

Grappa – Grappa Barrique  € 8